ABOUT

TABBY ICE CREAM
とは?

日本初「がん患者さんの1つのツールへ」という使命を担った、
特別で熱い想いをもったアイスクリームブランドです。

TABBY ICE CREAMは、乳製品・卵・小麦・白砂糖・添加物を一切使用せずつくる
100%ナチュラルでギルトフリーなクラフトアイスクリームショップです。

病状が進行すると味覚が変わったり、固形物が食べづらくなったり…
本来おいしくて楽しい時間だった食事が苦痛を感じる時間に変化することもあります。
また、成分を気にして嗜好品を手に取らなくなり食事を楽しめなくなる患者さんが多くいます。
これらの問題を解決すべく、がん病態栄養専門管理栄養士曹 祐子の経験をもとに
安心•安全で栄養面の整ったアイスクリームをパティシエが毎日手づくりしています。

(※)がんの栄養療法に関する専門的知識を持ち、医療チームの一員として円滑な治療を推進すべく栄養指導を行う管理栄養士。
栄養に関わる問題の解決策についての提議や提案を行ったり、がん患者様やご家族に対する実践的な栄養療法を指導する。

5つのお約束

乳製品不使用

卵不使用

小麦不使用

白砂糖不使用

食品添加物不使用

どこで作っているの?

徳島県鳴門市にある小さなファクトリーで、心をこめて毎日手づくりしています。
母も私たちも生まれ育った町、そして母と過ごした思い出の家をファクトリーに改装しました。実店舗はなく直売所という形で始め、全国のみなさまに届けるために2023年にオンラインショップをオープンしました。

カップに刻んだ「MADE IN TOKUSHIMA」は、徳島という土地の豊かさをシェアしたいという想いで記しました。 私たちのアイスクリームを通して、みなさまがまだ食べたことのない徳島県ならではの食材をお届けします!

がん患者さんしか食べられないの?

いいえ。

お子様からご高齢の方まで美味しく召し上がれます。
健康志向の方やアレルギーをお持ちの方、宗教的理由など…
さまざまな制限のある人たちへ安心して届けられるアイスクリームです。
また美しさの高みを目指す方、いつまでも健康でいて欲しいと願う家族や大切な人へのギフトとしても選ばれています。

STORY

TABBY ICE CREAMが生まれたお話。

VIEW MORE

TABBY ICE CREAMの
こだわり

徹底した食材選び

私たちは信頼する生産者の食材を使用し、その中でも出来る限りオーガニック素材を使用しています。
実際に農家さんの元へ足を運び果物や野菜を見て、時には一緒に収穫させてもらうことで私たちが納得できる食材のみを選んでいます。
また、TABBY ICE CREAMで使用しているハーブは無農薬畑で作った自家栽培のものです。

私たちのアイスクリームを食べて、自然の恵みを感じてください。

厳選した原材料

オーガニック
植物性ミルク

無漂白の
ココナッツ

未精製の
お砂糖

低農薬•無農薬の
フルーツ

野菜から採れた
水溶性食物繊維

美味しさへのこだわり

いくら身体にやさしく健康的であっても、美味しくなければ意味がない。
味が完成されたアイスクリームを完全に無添加でつくることは簡単ではありませんでした。

「美味しい」に目がないパティシエだからこそ、身体と心にやさしく溶けるとびきりのアイスクリームを作ることができました。
パティシエとして勤務していた頃は牛乳や生クリーム、バターなどの乳製品を使用したお菓子を毎日作っていて、それが大好きでした。
また、大量製造するものは増粘剤や安定剤といった添加物の力を借りることが多くその利便性も知っています。
そんな私がそれらを使わずアイスクリームを作り(本当に大変でした…!)美味しいと納得できたものだけを商品化しています。

「ちょっと物足りないけど、身体に良いなら仕方ない」
「ヘルシーなアイスクリーム=コクが少なく物足りない」

そんな思いはさせません。
これまでの常識を覆してくれる、新たな価値を提供します。
パティシエとして妥協のない、天然素材同士を計算し組み合わせて作った、ギルトフリーで贅沢なアイスクリームをご堪能ください。

プロフィール

オーナーパティシエ

神例 早紀

曹 祐子

がん病態栄養専門管理栄養士

病院・大学病院栄養管理チーム・がん専門病院での栄養管理経験を経て、現在はフードコーディネーター・野菜ソムリエの資格を併せ持ちHeartfelt Dining代表を務める。
栄養指導・食事相談業務のほか、栄養士養成校講師・レシピ開発・監修・コラム執筆など「心からの笑顔を食卓に」をテーマに「地域のかかりつけ栄養士」を目指して活動中。

【好きなアイスクリーム】
ココナッツマンゴー


川野 舞

経理

姉妹の姉の方。
金融機関に勤める経験を活かし妹をサポート。
母の病がきっかけで食事の大切さに気づく。まずは自分と家族を整え、その魅力を妹に伝えることでアイスクリーム開発に繋がる。
水の中にいるのが好きで、ダイビングライセンス所持。出産後、お休み中なので最近はアイスリーム持参の川遊びに夢中。

【好きなアイスクリーム】
ココナッツバナナクリーム


An Coa

デザイナー

マレーシア生まれ日本育ちのベトナム国籍のイラストレーター。植物の知識を生かしたタッチで自然由来のデザインを得意としている。
また幼少期からその独特な生い立ちやジェンダーレスな世界観でイラストを描き、繊細かつストーリー性に富んだ作品をSNSに配信することで頭角を現すアーティスト。

【好きなアイスクリーム】
チョコミント


タビーチャン

看板猫

2歳。
TABBY ICE CREAMのアイドル的存在。
アイスクリームのフォルムをしたネコのような、トラのような、天使のような可愛いいきもの。
今年はがん患者さんに直接アイスクリームを届けに行くことを目標に現在修行中。

【好きなアイスクリーム】
ぜんぶ


受賞歴

・なるとビジネスプランコンテスト2021 準グランプリ
・なるとビジネスプランコンテスト2023 グランプリ
・とくしま創生アワード2023 グランプリ
・徳島新聞ふるさと元気事業支援金2023 採択
・とくしまマルシェアイスGP2024 グランプリ